Сливки должны быть жирностью не менее 33–35% (иначе они не взобьются). Сахарную пудру можно

Сырный крем с бобами и горохом

Если размер яиц мелкий, берем целые, если крупный — только желтки. Муку можно заменить на крахмал.

Крем-брюле

Ягоды в этом рецепте могут быть любыми, а также вместо ягод можно использовать мелко нарезанные

Мусковадо — это неочищенный тростниковый сахар с густым жженым карамельным вкусом. С некоторой

Этот вариант подходит в качестве начинки для трубочек, корзиночек, эклеров, рулетов. Будет хорош в

Универсальный масляный крем, особенно эффектный в сочетании с чем-нибудь хрустящим, будет хорош в

Рецепт два в одном. Основа — взбитые сливки, или крем шантильи, в которые затем вмешивается

Базовый крем, подходящий буквально ко всему — к любому бисквитному торту, медовику, «Наполеону». Но

Сироп глюкозы можно заменить жидким медом.

Рецептом с нами поделился Максим Клыков, шеф-повар Farro.