Утка по-грузински

ШАГ 1 Подготовка: В воде развести соль и сахар. Выдавить из лимона сок в воду и положить туда же. Добавить остальные специи. Хорошо размешать. Смазать утку и убрать в холодильник на 12 часов.

ШАГ 2 Вешенки помыть, обрезать корни.

ШАГ 3 Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок натереть не мелкой терке.

ШАГ 4 Грибы обжарить на растительном масле с добавлением лука и чеснока до полуготовности.

ШАГ 5 Добавить белое вино, протушить до готовности.

ШАГ 6 Довести до вкуса специями, а затем остудить.

ШАГ 7 Маринованную утку зафаршировать готовыми грибами, смазать смесью красной аджики и масла (10 гр аджики/ 20 гр масла) и запекать в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.