Ризотто из зеленой гречки с сезонными грибами, трюфельным маслом и твердым сыром
- Калорийность блюда: 671 ккал *
- Содержит жиров: 42 грамм
- Содержит белков: 21 грамм
- Содержит углеводов: 51 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Ризотто из зеленой гречки с сезонными грибами, трюфельным маслом и твердым сыром:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 В кастрюле с широким дном нагреть сливочное масло, обжарить измельченный лук-шалот, добавить промытую гречку и вино. Полностью выпарить вино. Затем небольшими порциями подливать и выпаривать при помешивании горячий грибной бульон. Подливать и выпаривать несколько раз, пока весь бульон не выпарится.
ШАГ 2 Добавить сыр маскарпоне, тщательно перемешать. Добавить натертый на мелкой терке твердый сыр и снять с огня. Добавить трюфельное масло и рубленую петрушку.
ШАГ 3 В сковороде на сливочном масле обжарить лисички, добавить тимьян и чеснок, соль и перец.
ШАГ 4 Подавать ризотто в глубокой тарелке, сверху выложить жареные лисички, украсить слайсами сыра.