Холодец из домашней птицы

ШАГ 1 Тушку домашнего петуха разделать на куски. Залить водой и поставить вариться на медленном огне 3–4 часа, пока мясо не станет мягким.

ШАГ 2 В процессе варки добавить большую луковицу, разрезанную пополам, и морковь.

ШАГ 3 Добавить соль.

ШАГ 4 Добавить лавровый лист и горошины душистого перца.

ШАГ 5 Достать мясо из бульона. Дать остыть.

ШАГ 6 Удалить кости и лишние части тушки, мясо разобрать на мелкие кусочки и заполнить им емкости.

ШАГ 7 Добавить измельченный свежий чеснок.

ШАГ 8 Бульон процедить, добавить предварительно замоченный и прогретый на водяной бане желатин.

ШАГ 9 Залить бульоном мясо и поставить в холодильник для застывания.

ШАГ 10 Подавать с горчицей или хреном по вкусу.