Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой

ШАГ 1 Подготовить все необходимые ингредиенты. Куриные яйца отварить и остудить.

ШАГ 2 Курицу отварить в воде с добавлением перца, лаврового листа и соли по вкусу.

ШАГ 3 Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать небольшими кубиками, залить водой и отставить в сторону.

ШАГ 4 Готовый бульон процедить через дуршлаг. Поставить кастрюлю с бульоном (2,5 л) на огонь, довести до кипения.

ШАГ 5 Слить воду с предварительно подготовленного картофеля и выложить в кастрюлю с бульоном. Посолить по вкусу. Картофель варить до готовности.

ШАГ 6 Свеклу очистить, мелко нарезать и выложить в сковороду. В сковороду влить 75 мл растительного масла, поставить сковороду на огонь. Жарить примерно 5–7 минут.

ШАГ 7 Морковь и лук очистить. Нарезать морковь мелкой соломкой, а лук — кубиками. Выложить в сковороду.

ШАГ 8 Сладкий перец очистить, нарезать соломкой, немного обжарить. Добавить в сковороду 750 мл густого томатного сока.

ШАГ 9 Яйца очистить, нарезать кубиками.

ШАГ 10 Когда картофель уже готов, добавить в кастрюлю куриное мясо, овощи, протушенные с томатным соком на сковороде, и нарезанные яйца.

ШАГ 11 Хорошо вымыть под проточной водой и нарезать щавель и петрушку. Чеснок (3 зубчика) выдавить через пресс. Выложить в кастрюлю. Все аккуратно перемешать, довести до кипения, снять пену, при необходимости досолить. Варить на среднем огне еще примерно 10 минут.

ШАГ 12 Подавать в горячем виде.