Ризотто из перловки с грибами
- Калорийность блюда: 772 ккал *
- Содержит жиров: 48 грамм
- Содержит белков: 25 грамм
- Содержит углеводов: 57 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час
Количество порций:
2
Ингредиенты для приготовления Ризотто из перловки с грибами:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.
ШАГ 2 Перловку отварить ее до полуготовности, обычно на это уходит около получаса. Затем откинуть ее на сито.
ШАГ 3 Лук и чеснок мелко нарезать.
ШАГ 4 Опята крупно нарезать, часть небольших и самых красивых грибов оставить целыми для украшения.
ШАГ 5 В глубокой сковороде разогреть оливковое и половину сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
ШАГ 6 Добавить чеснок, жарить 30 секунд, затем добавить нарезанные грибы. Жарить 5–7 минут.
ШАГ 7 Добавить перловку и жарить, помешивая, 5 минут.
ШАГ 8 Влить вино, тушить 3 минуты, чтобы выпарить алкоголь, затем влить половник бульона.
ШАГ 9 Продолжать добавлять бульон порционно, постоянно помешивая перлотто лопаткой, около получаса. Перловка должна сохранить форму и не развариться слишком сильно.
ШАГ 10 В отдельной сковороде растопить сливочное масло и положить туда целые опята, посолить и поперчить.
ШАГ 11 Когда перловка будет почти готова, добавить тертый пармезан, перемешать, затем попробовать, посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 12 Подавать ризотто из перловки, украсив жареными опятами и мелконарезанной петрушкой.
