Шарики из ризотто с ароматом трюфелей

ШАГ 1 Обжарьте рис в трюфельном масле, пока он хорошо не пропитается, добавьте вино и готовьте, пока рис не впитает все вино.

ШАГ 2 Медленно влейте бульон и готовьте, постоянно помешивая, пока полностью не выпарится и рис не будет готов.

ШАГ 3 Снимите с огня и добавьте сливки, Пармезан, специи и трюфель, если используете. Выложите в контейнер и охладите.

ШАГ 4 Скатайте смесь в шарики, размером с грецкий орех, и положите по кусочку Пармезана в каждый. Затем заморозьте в течении часа.

ШАГ 5 Окуните шарики сначала в муку, затем во взбитое яйцо и затем в сухари.

ШАГ 6 Обжарьте во фритюре 7-8 минут до золотистой корочки.