Ризотто с белыми грибами
- Калорийность блюда: 585 ккал *
- Содержит жиров: 27 грамм
- Содержит белков: 13 грамм
- Содержит углеводов: 68 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
3
Ингредиенты для приготовления Ризотто с белыми грибами:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Мелко нарезать лук и чеснок.
ШАГ 2 Половину белых грибов нарезать кубиком, вторую половину — ломтиками.
ШАГ 3 Разогреть оливковое масло, пассеровать лук до прозрачности. Добавить чеснок и пассеровать еще 1 минуту.
ШАГ 4 Далее добавить грибы, нарезанные кубиком, и обжаривать, пока они не осядут, около 2 минут.
ШАГ 5 Всыпать в сковороду рис и обжаривать 2–3 минуты помешивая.
ШАГ 6 Влить вино и выпаривать его 2 минуты.
ШАГ 7 Далее порционно вливать в сковороду бульон и, регулярно помешивая, довести ризотто до состояния аль денте. Посолить и поперчить.
ШАГ 8 В отдельной сковороде разогреть 20 грамм сливочного масла и обжарить в нем до румяности грибы, нарезанные слайсами. Посолить и поперчить.
ШАГ 9 Когда рис будет почти готов, добавить оставшееся сливочное масло и пармезан (оставить немного для подачи) и хорошо перемешать.
ШАГ 10 Подавать ризотто горячим, украсив ломтиками белых грибов. При желании посыпать тертым пармезаном.
