Салат с ростбифом и соусом из тунца
- Калорийность блюда: 2288 ккал *
- Содержит жиров: 229 грамм
- Содержит белков: 41 грамм
- Содержит углеводов: 15 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
1
Ингредиенты для приготовления Салат с ростбифом и соусом из тунца:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Для приготовления соуса из тунца: куриный желток, чеснок, консервированный тунец, анчоус и 6 грамм дижонской горчицы измельчить, затем пробить в блендере до однородной массы. Далее продолжать взбивать, постепенно добавить тонкой струйкой 160 мл растительного масла до получения однородной консистенции.
ШАГ 2 Для приготовления заправки к ростбифу: лук нарезать кубиком 0,2-0,3 см. 55 мл растительного масло сильно охладить. Перец розовый измельчить. Лук замариновать в уксусе на 30 минут.
ШАГ 3 Соединить лук, розовый перец, чесночное масло, 3 грамма дижонской горчицы, мед, соевый соус, кунжутное масло, бальзамный крем и тщательно перемешать. Затем, постоянно взбивать венчиком, добавить тонкой струйкой охлажденное масло до образования эмульсии.
ШАГ 4 В салатный микс и руколу добавить соус из тунца, немного соли и перца, тщательно перемешать.
ШАГ 5 Получившуюся массу выложить в салатную тарелку. Выложить сверху слайсы ростбифа. Полить телятину и салат заправкой к ростбифу. Хаотично выложить вяленые черри. Сверху на салат выложить слайсы пармезана и натереть по желанию корень хрена.