Чатни из вишни и печеных лимонов

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2 Застелить два противня пергаментом. Срезать верхушки и хвостики у лимонов, затем разрезать каждый лимон на пять-шесть толстых ломтиков, удалить косточки.

ШАГ 3 Выложить ломтики лимона на противни, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

ШАГ 4 Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 15–18 минут, чтобы лимоны стали мягче.

ШАГ 5 Распределить на противне вишню и запекать еще 20 минут. Лимоны должны немного подсохнуть, а ягоды карамелизироваться.

ШАГ 6 Лук нарезать тонкими кольцами.

ШАГ 7 Томить лук на оливковом масле со щепоткой соли, пока он не карамелизуется (ни в коем случае не дать луку подгореть!). Это займет примерно 10 минут.

ШАГ 8 Дать лимонам и вишне немного остыть, смешать с луком и измельчить в блендере до состояния пюре с кусочками.

ШАГ 9 Добавить мед, немного оливкового масла, по щепотке соли и перца.

ШАГ 10 Переложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и убрать в холодильник.