Настоящий харчо
- Калорийность блюда: 376 ккал *
- Содержит жиров: 27 грамм
- Содержит белков: 14 грамм
- Содержит углеводов: 21 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
3 часа 30 минут
Количество порций:
16
Ингредиенты для приготовления Настоящий харчо:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Мясо нарезать крупными кусками. Опустить его в 5 литров воды, туда же большую морковь и две луковицы. Довести до кипения на сильном огне, снять пену, понизить огонь и варить 2,5 часа, снимая пену при необходимости.
ШАГ 2 Лук нарезать мелким кубиком, поджарить его на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета, добавить мелко нарубленный чеснок и острый перец. Потушить 5 минут, добавить рубленные помидоры без кожи, тушить еще 5 минут и добавить молотые грецкие орехи. Добавить сахар и снять с огня.
ШАГ 3 Рис промыть 4-5 раз. Отварить его в отдельном сотейнике в течение 25 минут после закипания. Затем снова промыть.
ШАГ 4 Бульон процедить, мясо обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки, добавив немного специй.
ШАГ 5 Нарезать обжаренное мясо небольшим кубиком и добавить в процеженному бульону, поставить на средний огонь, добавить отваренный рис, овощную зажарку и ткемали.
ШАГ 6 Через 10 минут добавить специи, поварить еще 10 минут и добавить мелко нарубленную кинзу. Оставить еще на 5 минут, затем подавать.
Теги:
Говяжья лопатка Репчатый лук Морковь Помидоры Чеснок Перец чили Грецкие орехи Круглый рис Ткемали Растительное масло Сливочное масло Хмели-сунели Уцхо-сунели Молотый черный перец Сахар Соль Кинза главная Супы Грузинская кухня Пошаговые
