Уха с лососем

Добавил:admin

26 сентября 2022

Калорийность блюда: 454 ккал *
Содержит жиров: 30 грамм
Содержит белков: 22 грамм
Содержит углеводов: 24 грамм
*Расчёт для сырых продуктов

Блюдо из ресторана новой русской кухни Grand Cafe (г. Тверь). Отличный базовый рецепт для густой рыбной похлебки — с плавленым сыром, картофелем и другими овощами для сытности, тимьяном и белым вином для аромата. О принадлежности такого технологического решения к русской кухне можно спорить, но по факту этот рецепт вобрал все, что может сделать любой рыбный суп краше и вкуснее.
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Grand Café.

Время приготовления:

1 час

Количество порций:

Ингредиенты для приготовления Уха с лососем:

Отварной картофель 80 г

Морковь 40 г

Замороженный зеленый горошек 40 г

Растительное масло 80 мл

Укропное масло по вкусу

Как готовить:

Пошаговая инструкция:

ШАГ 1 Для заготовки для ухи нарезанный лук-порей обжарить на растительном масле, затем добавить белое вино и выпарить. Влить бульон и положить нарезанный картофель.

ШАГ 2 Варить до готовности картофеля. Затем добавить плавленый сыр, растворить его, добавить чеснок. Все пробить блендером. Затем добавить веточки тимьяна.

ШАГ 3 Для ухи лук-порей нарезать кружочками, помидоры черри — половинками, картофель — средними кубиками, морковь нарезать кружочками. Все слегка обжарить на масле.

ШАГ 4 Добавить нарезанное кубиками филе лосося и обжарить. Влить заготовку для ухи, добавить горошек и проварить.

ШАГ 5 Подавать с зеленью, фаршированными сметаной профитролями, икрой и укропным маслом.

Ингредиенты для приготовления Уха с лососем:

Как готовить:

Похожие рецепты