Весенний минестроне
- Калорийность блюда: 390 ккал *
- Содержит жиров: 23 грамм
- Содержит белков: 15 грамм
- Содержит углеводов: 33 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
45 минут
Количество порций:
6
Ингредиенты для приготовления Весенний минестроне:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Довести кастрюлю с бульоном до кипения, затем подготовить все овощи и отложить в сторону.
ШАГ 2 Фенхель разрезать пополам, нарезать ломтиками и мелко порубить. У спаржи удалить деревянистые концы, стебли мелко нарезать, а верхушки оставить целыми. Цветную капусту нужно на маленькие соцветия. Кабачок нарезать небольшими кубиками со стороной около 1 см.
ШАГ 3 Помидоры бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать.
ШАГ 4 Сбрызнуть глубокую сковороду оливковым маслом и поставить на средний огонь.
ШАГ 5 Мелко нарезать чеснок и зеленый лук и добавить их в сковороду вместе с фенхелем. Слегка обжаривать в течение 15 минут, они не должны подрумяниться.
ШАГ 6 Мелко нарезать стручковую фасоль и горошек, мелко поломать спагетти, затем добавить в сковороду и влить туда горячий бульон.
ШАГ 7 Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 10 минут. Мелко нарезать листья базилика.
ШАГ 8 Приправить суп солью и черным перцем и подавать в больших мисках с ложкой свежего песто в середине, посыпав измельченным базиликом и сбрызнув оливковым маслом первого отжима.
