Суп фо-бо

ШАГ 1 Говядину на кости хорошо промыть под проточной водой и сложить в глубокую кастрюлю.

ШАГ 2 Корень имбиря почистить и разрезать пополам.

ШАГ 3 Половинки имбиря обжечь огнем с помощью горелки.

ШАГ 4 Красную луковицу очистить от шелухи и также разрезать на две половинки.

ШАГ 5 Обжечь слегка огнем.

ШАГ 6 Имбирь добавить в кастрюлю.

ШАГ 7 Туда же убрать красный лук.

ШАГ 8 Залить необходимый объем воды в зависимости от вашей емкости и варить до готовности мяса.

ШАГ 9 Головку чеснока разделить на зубчики и разрезать на половинки.

ШАГ 10 Залить 9%-ным уксусом и оставить на 30 минут.

ШАГ 11 Лапшу фо сложить в глубокую емкость, залить кипятком и замочить на 15–20 минут.

ШАГ 12 Выключить бульон, убрать из него готовое мясо, лук, имбирь. Затем добавить корицу, бадьян и гвоздику и снова поставить на огонь.

ШАГ 13 Самый главные ингредиент супа фо-бо — рыбный соус, он придает особый вкус бульону. Поэтому его можно добавить больше или меньше, в зависимости от вкусовых предпочтений. На этом этапе также посолить, добавить 1 чайную ложку сахара и щепотку глютамата натрия.

ШАГ 14 Вареное мясо разрезать аккуратно на слайсы.

ШАГ 15 Всю зелень тщательно промыть.

ШАГ 16 Белый лук нарезать на тонкие перья.

ШАГ 17 Сложить в тарелку лапшу, мясо, лук, ростки сои, зелень, залить бульоном и сверху сбрызнуть лимонным соком.

ШАГ 18 Готовое блюдо сверху украсить маринованным чесноком и кусочком лимона.