Классическое харчо
- Калорийность блюда: 525 ккал *
- Содержит жиров: 36 грамм
- Содержит белков: 30 грамм
- Содержит углеводов: 23 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
3 часа
Количество порций:
8
Ингредиенты для приготовления Классическое харчо:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.
ШАГ 2 Говядину залить водой и варить около 2 часов на среднем огне, снимая пену.
ШАГ 3 Лук и зелень мелко нарезать.
ШАГ 4 Орехи растолочь или измельчить в блендере не в пыль, а чтобы чувствовались кусочки.
ШАГ 5 Готовое мясо достать из бульона шумовкой, бульон процедить.
ШАГ 6 Мясо нарезать небольшими кусочками.
ШАГ 7 Довести бульон до кипения, убавить огонь, всыпать хорошо промытый рис и вернуть в кастрюлю мясо.
ШАГ 8 Через 10 минут добавить мелконарезанный лук, половину зелени, лавровый лист и стручок острого перца. Дать снова закипеть и варить еще 5 минут.
ШАГ 9 Добавить ткемали, грецкие орехи, мелконарезанный чеснок, хмели-сунели и посолить. Варить еще 3 минуты.
ШАГ 10 Снять харчо с плиты, плотно накрыть крышкой (можно даже укутать пледом) и дать настояться минимум 30 минут. Посыпать оставшейся зеленью — и подавать.
