Тирамису «Эрвин»
- Калорийность блюда: 2626 ккал *
- Содержит жиров: 108 грамм
- Содержит белков: 84 грамм
- Содержит углеводов: 313 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
2
Ингредиенты для приготовления Тирамису «Эрвин»:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 В миксере взбить белок и сахар, добавить желток, муку, отсадить бисквит из кондитерского мешка на противень в форме «дамских пальчиков», отпечь при температуре 200 в течение 5 минут. Остудить.
ШАГ 2 Желатин замочить в холодной воде. Смешать маскарпоне и сливки, сахар уварить с водой до шарика, смешать со взбитым желтком, ввести отжатый и растопленный желатин; то же самое сделать со второй парой сахар-белок. Желток смешать со сливками, в конце добавить меренгу.
ШАГ 3 В лоток выложить хорошо промоченный в сиропе бисквит, выложить часть мусса, посыпать густым слоем какао, сверху выложить еще слой бисквита в сиропе и оставшийся мусс.
ШАГ 4 Дать настояться в течение 2-х часов в морозилке.
ШАГ 5 При подаче на тарелку выложить песочное шоколадное печенье, ложкой для мороженого — шарики тирамису, сверху украсить цедрой апельсина.
Теги:
Яичный белок Сахар Яичный желток Пшеничная мука Свежесваренный кофе Сахарный сироп Ликер Сыр маскарпоне Сливки Желатин главная Выпечка и десерты Европейская кухня
