Блины с малиной и фисташкой

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты. Подогреть молоко до 40 градусов.

ШАГ 2 Венчиком перемешать 3 яйца с сахаром (30 г) и солью до растворения сахара.

ШАГ 3 Влить 100 мл чуть теплого молока и перемешать.

ШАГ 4 Просеять всю муку, добавить соду и тщательно перемешать венчиком до однородного, густого, тягучего теста.

ШАГ 5 В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся теплое молоко.

ШАГ 6 Добавить растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.

ШАГ 7 Соединить в блендере малину, 70 грамм сахара и лимонный сок.

ШАГ 8 Взбить малиновую смесь до однородности и проварить в течение 7–10 минут, пока она не загустеет до состояния варенья.

ШАГ 9 Фисташки крупно порубить.

ШАГ 10 Хорошо разогреть блинную сковороду, смазать растительным маслом и вылить на нее немного теста, распределив его по дну. Жарить 15–20 секунд.

ШАГ 11 Когда блин подрумянится по краешкам, перевернуть и жарить еще около 10 секунд. Таким образом пожарить все блины.

ШАГ 12 Взбить холодные сливки с матчей и сахарной пудрой.

ШАГ 13 Смазать каждый блин малиновым соусом и взбитыми сливками, посыпать фисташками.

ШАГ 14 Свернуть блин любимым способом и подавать, украсив свежей малиной и сахарной пудрой.