Шоколадный мусс с апельсиновой цедрой и коньяком

ШАГ 1 Подготовить необходимые ингредиенты.

ШАГ 2 Снять цедру с апельсина.

ШАГ 3 Поставить шоколад на водяную баню.

ШАГ 4 Сахар с водой поставить на средний огонь. Проверить готовность сиропа очень просто: его капля не должна растекаться по поверхности.

ШАГ 5 Пока готовится сироп, яйцо с желтками взбить в пышную пену.

ШАГ 6 Тонкой струйкой влить сироп в яичную смесь, не переставая взбивать.

ШАГ 7 Сливки взбить до образования пиков.

ШАГ 8 Яичную массу аккуратно смешать со взбитыми сливками.

ШАГ 9 Добавить коньяк.

ШАГ 10 Высыпать цедру апельсина в получившуюся массу.

ШАГ 11 Влить растопленный шоколад и перемешать до однородности.

ШАГ 12 Разложить по формам и убрать в холодильник примерно на 5 часов.