Пудинг из ряженки с блинами и печеными яблоками

ШАГ 1 Взбить 5 яиц с 60 граммами сахара, добавить молоко и 400 грамм муки. Перемешать до однородности.

ШАГ 2 Влить растительное масло, еще раз перемешать.

ШАГ 3 Выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее сливочным маслом.

ШАГ 4 Яблоки очистить, нарезать кубиками.

ШАГ 5 В сковороде растопить 100 грамм сахара до состояния светлой карамели, добавить яблоки, обжарить до золотистого оттенка.

ШАГ 6 Всыпать пектин, перемешать и остудить.

ШАГ 7 Желатин залить водой.

ШАГ 8 В сотейнике смешать ряженку, 30 грамм муки, 150 грамм сахар и 2 яйца, довести до кипения, помешивая.

ШАГ 9 Размоченный желатин добавить в горячую массу, перемешать до полного растворения. Остудить.

ШАГ 10 Взять прямоугольную форму для запекания. Часть блинов уложить в форму так, чтобы они образовали стенки.

ШАГ 11 Влить немного подготовленной ряженки.

ШАГ 12 Оставшиеся блины начинить яблоками, свернуть в трубочки, выложить в форму, залить частью ряженки.

ШАГ 13 Повторить еще один слой блинов с яблоками, залить ряженкой. Верх накрыть оставшимися блинами. Убрать в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

ШАГ 14 Перед подачей нарезать пудинг брусками, выложить на тарелку и украсить свежей мятой, клубникой.