Густое варенье из клубники с пектином

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты. Банки и крышки для варенья чисто вымыть, стерилизовать над паром.

ШАГ 2 Клубнику вымыть, удалить плодоножки и обсушить ягоды на бумажном полотенце.

ШАГ 3 Выложить ягоды в миску и слегка раздавить колотушкой.

ШАГ 4 Апельсин тщательно вымыть со щеткой, четвертинку нарезать мелкими кусочками вместе с кожурой (остальной апельсин не понадобится, его можно просто съесть).

ШАГ 5 Отделить от положенного количества сахара 2 столовые ложки и перемешать с пектином в отдельной миске. С таким количеством пектина варенье получится средней густоты, если хочется еще более густого, то увеличить количество пектина в полтора-два раза.

ШАГ 6 Смешать ягоды и апельсином.

ШАГ 7 Засыпать ягодную смесь сахаром (без пектина) и перемешать.

ШАГ 8 Поставить варенье на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить 15 минут.

ШАГ 9 Добавить в варенье смешанный с сахаром пектин, стараясь всыпать его дождиком, чтобы он более равномерно распределился. Варить варенье еще 3 минуты.

ШАГ 10 Разложить варенье по баночкам, плотно закрыть крышками и дать остыть. Хранить в прохладном месте.