Варенье из персиков на зиму

Персиковое варенье варить несложно, главное — не мешать его ложкой, чтобы сохранить дольки. И персики, конечно, лучше использовать твердые, но с легко отходящей косточкой. Много сахара лучше не использовать. Лучше готовить порционно, разделив все на две или три этапа, чтобы персики уместились в кастрюлю или таз для варки варенья. Банки и крышки стерилизовать как и всегда, заливать варенье и закрывать его надо в горячем виде и в горячие банки. Кожуру с долек можно не снимать, если она не отходит. Укупоренные банки в перевернутом виде остужать под пледом. В любом случае все получится.