Черничный сок на зиму

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2 Перебрать чернику и промыть.

ШАГ 3 После того как она просохнет, подавить, смешать с медом и оставить в высоких бутылях бродить на 4-5 дней.

ШАГ 4 После сбраживания сок профильтровать.

ШАГ 5 Добавить еше немного меда, варить 4-6 минут.

ШАГ 6 Пену удалить шумовкой или деревянной ложкой.

ШАГ 7 Горячий сок сразу же разлить (при температуре 85С) по горячим чистым буталыкам, которые постепенно надо вынимать из горячей воды.

ШАГ 8 Немедленно закрыть прокипяченными пробковыми затычками.

ШАГ 9 Уложить или установить вверх дном в корзину или ящик.

ШАГ 10 Накрыть тканью и оставить охлаждаться.

ШАГ 11 Затычки ровно срезать, горлышки бутылок залить разогретым парафином.