Рийет из куриной печени с грибами и карамелизированным луком
- Калорийность блюда: 256 ккал *
- Содержит жиров: 16 грамм
- Содержит белков: 20 грамм
- Содержит углеводов: 6 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
10
Ингредиенты для приготовления Рийет из куриной печени с грибами и карамелизированным луком:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Поджарить луковицу до прозрачности на смеси сливочного и оливкового масел (50 на 50), добавить печень, 3 веточки тимьяна, соль, перец и, помешивая, довести до светлого цвета — не зажаривать (минут 5), добавить коньяк/ виски/ ром и поджечь — фламбируем. Блендеруем до однородности.
ШАГ 2 2 оставшиеся луковицы нарезать четверть кольцами, посыпать 2 чайными ложками сахара, посолить и поджарить до карамелизации (золотисто -коричневый цвет).
ШАГ 3 Пока жарится лук, почистить 300 г молодых портобелло или шампиньонов, нарезать и, когда лук готов, вмешать грибы в лук на минутку. Все массу добавить к паштету и охладить.
