Салат с обжаренными баклажанами

Это очень вкусный и сытный салат. За счет баклажанов еще и необычный, так как, обжаренные таким способом, они очень напоминают хрустящие снаружи и мягкие изнутри гренки. Количество растительного масла для приготовления баклажанов в рецепте условно. Необходимо ориентироваться по времени и степени готовности, внимательно наблюдая, чтобы во время жарки баклажаны не подгорели. Остальное дело быстрое: нарезать все овощи и перемешать в миске с маслом и готовыми баклажанами. Что касается перьев чеснока, то можно использовать тоже стебли или зубцы, а также заменить чеснок на черемшу. Такой салат может быть отличным гарниром к мясу, рыбе или сам по себе отдельно.