Пэчху кимчи из пекинской капусты
- Калорийность блюда: 187 ккал *
- Содержит жиров: 1 грамм
- Содержит белков: 8 грамм
- Содержит углеводов: 36 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
2 часа + 2 суток
Количество порций:
6
Ингредиенты для приготовления Пэчху кимчи из пекинской капусты:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Кочаны разрежьте пополам вдоль. Окуните в воду, посолите между листьев, и оставьте на 1,5 часа.
ШАГ 2 Приготовьте пасту для кимчи: В сотейнике смешайте воду с мукой, доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 10 минут (до консистенции, похожей на кисель). Добавьте сахар, рыбный соус, корейский красный перец кочугару, зеленый лук, измельченные имбирь, лук и чеснок. Нарежьте тонкой соломкой дайкон и морковь и добавьте к остальным ингредиентам.Тщательно перемешайте.
ШАГ 3 Капусту промойте под проточной водой, смыв всю соль. Дайте воде стечь. Стараясь сохранить форму листьев, смажьте каждый из них полученной пастой.
ШАГ 4 Переложите кочаны в глубокую посуду, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 - 2 суток - должны появиться небольшие пузырьки на поверхности - это процесс ферментации. За это время капуста уменьшится в объеме, высвободив много жидкости.
ШАГ 5 Теперь переложите капусту в стеклянные банки вместе с рассолом. Накройте крышкой и отправьте в холодильник.
