Клюквенный мусс с манкой

ШАГ 1 Клюкву размять в неокисляемой посуде.

ШАГ 2 Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок.

ШАГ 3 Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить.

ШАГ 4 В процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.

ШАГ 5 Должно получиться что-то вроде густой каши.

ШАГ 6 Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме.

ШАГ 7 Готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами.