Гречневая каша со свининой и грибным соусом

ШАГ 1 Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю и залить 3 стаканами кипятка.

ШАГ 2 Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.

ШАГ 3 Как только вода закипит, огонь уменьшить до минимума и варить кашу до готовности, не снимая крышки.

ШАГ 4 Лук (2 штуки) очистить, вымыть, нарезать полукольцами, спассеровать в разогретом растительном масле.

ШАГ 5 Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить сковороду с луком и жарить на сильном огне до румяного цвета.

ШАГ 6 Затем мясо посолить, поперчить, полить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой в течение 30 минут.

ШАГ 7 Для приготовления соуса грибы промыть, залить 500 мл горячей воды, посолить и отварить.

ШАГ 8 Вареные грибы вынуть шумовкой и нарезать соломкой.

ШАГ 9 Грибной бульон процедить.

ШАГ 10 Лук (2 штуки) очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать на сковороде в 50 граммах растопленного сливочного масла.

ШАГ 11 Муку пассеровать в оставшемся масле, влить при постоянном помешивании тонкой струйкой бульон, довести до кипения и готовить на слабом огне в течение 7–10 минут.

ШАГ 12 В полученную смесь добавить грибы и лук, посолить и варить соус до загустения.

ШАГ 13 Готовую кашу смешать с тушеной свининой, разложить по порционным тарелкам и полить грибным соусом.