Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Сварить мясной бульон.
ШАГ 2 Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле.
ШАГ 3 Рассаду очистить от корешков, разрезать на 2-3 части, промыть, ошпарить в кипятке, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой; когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном. Одновременно положить лавровый лист, перец, соль и варить 25-30 минут.
ШАГ 4 Щи из рассады подают на стол со сметаной и мясом и посыпают укропом или зеленью петрушки. В щи перед окончанием варки можно положить мучную заправку.
