Классические лимонные плитки

ШАГ 1 Духовку разогреть до 180 градусов.

ШАГ 2 Смазать растительным маслом прямоугольную форму с высокими краями (размер приблизительно 23х33 см).

ШАГ 3 Делать краст (корочку внизу). Проложить фольгой форму так, чтобы фольга свешивалась на 5 см от края формы. Смазать растительным маслом фольгу.

ШАГ 4 Отложите 1 столовую ложку сахарной пудры в сторону. Сливочное масло, муку (2 стакана), 2 вида сахара (тростниковый и сахарная пудра) и соль поместить в кухонный процессор и включить примерно на 1 минуту (пока тесто не соединится).

ШАГ 5 Полученное тесто выложить в форму, пальцами прижать равномерно ко дну и края (бортики) на 1,5 см сделать. Убедитесь, чтобы не было трещин. Поставить в духовку и выпекать 20–25 минут до легкого золотистого цвета.

ШАГ 6 Выжать лимонный сок из 5–8 лимонов, чтобы получилось 200 мл. Чистый лимонный сок — для настоящих ценителей лимона, но можно использовать меньше лимонного сока. Для этого добавьте воды до нужного объема, если хотите не сильно кисло.

ШАГ 7 В это время сделайте наполнитель. Взбить венчиком яйца и желтки. Добавить сахар и муку (1/3 стакана) постепенно, тоже взбить до однородной массы. Добавить цедру и сок, взбить.

ШАГ 8 Убрать из духовки основание (краст). Температуру убавить до 150 градусов. Дать остывать красту 3–5 минут.

ШАГ 9 Влить наполнитель. И вернуть в духовку. Запекать, пока наполнитель не схватится, 30–35 минут.

ШАГ 10 Достать из духовки. Остудить на плите. Поставить в холодильник, хотя бы на 2 часа.

ШАГ 11 После чего достать лимонную плитку из формы, поднимая за края фольги. Фольгу выбросить.

ШАГ 12 Нарезать на кубики/прямоугольнички. Перед подачей на стол сверху посыпать сахарной пудрой.