Салат из огурцов на зиму

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты. Банки и крышки стерилизовать над паром в течение 20 минут.

ШАГ 2 Огурцы хорошо помыть, обсушить и нарезать колечками. Кожицу помидоров надрезать крест-накрест.

ШАГ 3 Бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд, затем переложить в холодную воду, после чего очистить от кожицы.

ШАГ 4 Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

ШАГ 5 Пробить в блендере перец и помидоры.

ШАГ 6 Выложить в кастрюлю томатно-перечное пюре, добавить соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.

ШАГ 7 Довести пюре до кипения и поварить 10 минут на среднем огне, помешивая.

ШАГ 8 Добавить огурцы, снова довести до кипения и варить еще 5 минут, также помешивая. В конце добавить уксус.

ШАГ 9 Разложить горячий салат по банкам, закатать крышками, перевернуть и дать полностью остыть, накрыв одеялом.

ШАГ 10 Подавать салат из огурцов в качестве закуски.