Яичница по-итальянски

ШАГ 1 Помидор крупно нарезать и посолить.

ШАГ 2 Сковороду поставить на сильный огонь, добавить масло. Затем выложить помидор.

ШАГ 3 Через полторы минуты убавить огонь до среднего и перемешать.

ШАГ 4 Вбить яйца на сковороду. Желтки разбить лопаткой. Слегка посолить.

ШАГ 5 Как только белок слегка схватится, добавить песто.

ШАГ 6 Приправить молотым перцем.

ШАГ 7 Моцареллу натереть на крупной терке.

ШАГ 8 Как только желтки тоже слегка схватятся, посыпать тертым сыром и снять с огня.

ШАГ 9 Накрыть крышкой на минуту, чтобы сыр расплавился.

ШАГ 10 Переложить на блюдо и подавать. Можно украсить свежей зеленью.