Ората по ливорийски по рецепту Фабрицио Фатуччи

ШАГ 1 Разаделать дораду на 2 филе.

ШАГ 2 Удалить косточки из оливок.

ШАГ 3 Приготовить соус наполи: чеснок и репчатый лук обжарить на оливковом масле, добавить томаты в собственном соку, уварить на половину. Взбить блендером. Добавить базилик, соль и сахар по вкусу.

ШАГ 4 В рукав для запекания выложить филе дорады, полить соусом наполи, посыпать оливками, влить вино и рыбный бульон. Посолить, поперчить.

ШАГ 5 Связать пакет шпагатом и запекать в духовом шкафу 12–15 минут при температуре 180 градусов.