Котлета из нута

ШАГ 1 Перед термообработкой нут рекомендуется вымочить в воде комнатной температуры около двенадцати часов. Пропорция гороха и воды должна быть 1:4. Ни в коем случае нельзя заливать его горячей водой, это лишь добавит твердости горошинам.

ШАГ 2 Варить горох в такой последовательности: после замачивания промыть горошины и залить холодной водой. Довести до кипения, снимая периодически пенку. Слить первый навар и залить нут горячей водой. Оставить вариться до полной готовности. Обычно это занимает один-два часа.

ШАГ 3 После варки можно откинуть турецкий горох на дуршлаг.

ШАГ 4 Из нутовой массы сформировать изделие кругло-приплюснутой формы толщиной 2,0–2,5 см, как оладушки.

ШАГ 5 Все смешать и сделать котлеты. Перед формированием посыпать нутовой мукой, для предотвращения прилипания изделия к рабочей поверхности.

ШАГ 6 Подготовленные изделия положить на противень и запекать при температуре 180–200 градусов до готовности.

ШАГ 7 Это блюдо можно подавать с разными гарнирами, но нежелательно сочетать с капустой.