Жареные лангусты с зеленью

ШАГ 1 Ланryстов разрезать от хвоста острым ножом в длину пополам.

ШАГ 2 Темную кишечную жилку на внутренней стороне удалить.

ШАГ 3 Мясо обсушить, посолить и поперчить.

ШАГ 4 Лук и чеснок очистить, мелко нарубить.

ШАГ 5 На сковороде раскалить на сильном огне З столовых ложки сливочного масла, смешав с растительным.

ШАГ 6 Обжарить лангустов в течение 2 минут — сначала с мясной стороны, а затем со стороны панциря.

ШАГ 7 Снять со сковороды и выложить на бумагу, чтобы удалить лишний жир.

ШАГ 8 Жир из сковороды слить.

ШАГ 9 Растопить 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне обжарить лук и чеснок в течение 3 минут.

ШАГ 10 Затем снять с огня, добавить коньяк, бульон, зелень, оставшееся масло и взбить миксером.

ШАГ 11 В этом соусе прогреть лангустов в течение 1 минуты.