Соус Велюте (Veloute)
- Калорийность блюда: 1333 ккал *
- Содержит жиров: 126,4 грамм
- Содержит белков: 11,4 грамм
- Содержит углеводов: 38,7 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
1
Ингредиенты для приготовления Соус Велюте (Veloute):
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Масло растопить на медленном огне.
ШАГ 2 Добавить муку, которую спассеровать, не допуская изменения цвета.
ШАГ 3 Полученная смесь называется «Ру», нужно снять ее с огня и дать остыть.
ШАГ 4 В остывшую ру налить кипящий бульон, тщательно постоянно перемешивая, не давая подгорать или образовываться комочкам.
ШАГ 5 Варить на медленном огне 1 час.
ШАГ 6 Снять с огня, процедить через конический фильтр.
