Гранатовый соус наршараб (нашараби)
- Калорийность блюда: 520 ккал *
- Содержит белков: 9 грамм
- Содержит углеводов: 139 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
2 часа
Количество порций:
1
Ингредиенты для приготовления Гранатовый соус наршараб (нашараби):
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Очищаем гранаты, вынимаем зерна.
ШАГ 2 Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить и перемешивать (деревянной ложкой) зерна граната. Делаем это до тех пор, пока не увидим, что зерна побелели.
ШАГ 3 Выкладываем содержимое кастрюли в дуршлаг или сито, под которое подставляем миску или кастрюлю, куда будет сливаться сок. И продолжаем давить и перемешивать зерна. Чтобы выжать весь сок до капли, можно подавить эту массу рукой (в резиновой перчатке).
ШАГ 4 Выжатый сок ставим в кастрюле снова на огонь, ждем закипания. После чего переводим на малый огонь и ждем, пока выпарится минимум пятая часть жидкости. Но не просто ждем, а постоянно помешиваем, чтобы сок не пригорел.
ШАГ 5 Соус готов, когда консистенция его стала подобна жидковатой сметане. Выключаем огонь, добавляем по вкусу пряности и сахар. Некоторые предпочитают добавлять только соль.
Теги:
Гранаты Сахар Молотый кориандр Базилик Корица Перец черный молотый Соль Соусы и маринады Азербайджанская кухня
