Похлебка из гороха маш с мятой

ШАГ 1 На растительном масле обжарить лук и морковь, предварительно их мелко нарезав.

ШАГ 2 Очищенные от кожи помидоры (проще всего очистить, сделав на кожице крестообразные надрезы и бросив на пару минут в кипящую воду; кожица слезает практически сама) мелко нарубить и обжаривать две минуты вместе с луком и морковью — можно в сковороде, а можно и в той кастрюле, в которой вы будете варить суп. Если дно у нее не подгорает, а бока не слишком высокие и не затрудняют процесс ­помешивания.

ШАГ 3 Влить в кастрюлю с обжаренными овощами три литра воды, ­довести до кипения и засыпать два стакана гороха маш. Варить тридцать минут.

ШАГ 4 Посолить, попер­чить, попробо­вать. Убедиться, что все в порядке и снять с огня.

ШАГ 5 После чего добавить мелко нарубленный чеснок и петрушку. Разливая по тарелкам, добавить в каждую тарелку щепотку мелко нарубленной мяты.