Шоколадный бисквит с вишневой начинкой и сливочным кремом

ШАГ 1 Яйца разделите на желтки и белки.

ШАГ 2 К желткам добавьте половину нормы сахара. Взбейте желтки с сахаром миксером до осветления массы.

ШАГ 3 Отдельно взбивайте белки до мягких пиков. После этого продолжая взбивание,постепенно всыпьте оставшийся сахар. Взбейте белки с сахаром до жестких пиков (при переворачивании миски верх дном, они не должны выливаться).

ШАГ 4 Третью часть взбитых белков добавьте к желткам. Перемешайте массу. Просейте к ней муку,смешанную предварительно с разрыхлителем и какао. Перемешайте лопаткой, поднимая массу снизу вверх.

ШАГ 5 Добавьте оставшиеся белки. Еще раз аккуратно все перемешайте.

ШАГ 6 Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом. Переложите в нее тесто и разровняйте поверхность.

ШАГ 7 Выпекайте бисквит примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Первые 20 минут не открывайте духовку, иначе бисквит упадет. После того как бисквит испекся оставьте его в духовке примерно на 1 час.

ШАГ 8 Разрежьте бисквит на 3 части.

ШАГ 9 Соедините вишню с сахаром. Поставьте на огонь и прокипятите минут 5. Остудите, процедите вишню через дуршлаг. Сцеженным соком пропитайте коржи,на пропитанный корж выложите часть вишен.

ШАГ 10 Чтобы приготовить крем для торта, взбейте сливки с сахарной пудрой.

ШАГ 11 Смажьте кремом корж, положите на него второй корж, на него выложите вишню и покройте все кремом, и так далее, до последнего коржа. Оставьте на несколько часов чтобы он пропитался.

ШАГ 12 Сверху можно украсить его либо мастикой, либо шоколадной стружкой — в общем, чем хотите.