Йогуртовый торт с ягодами
- Калорийность блюда: 258 ккал *
- Содержит жиров: 12,2 грамм
- Содержит белков: 7,8 грамм
- Содержит углеводов: 28 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час 30 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты для приготовления Йогуртовый торт с ягодами:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Для приготовления этого торта необходима разъемная форма.
ШАГ 2 Готовим корж: белки отделить от желтков. Желтки взбить с 30 г сахара, просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли, добавить еще 30 г сахара и взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в желтковую смесь.
ШАГ 3 Перелить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут до упругости бисквита. Остудить.
ШАГ 4 Готовим крем: залить желатин водой в небольшой кастрюле и оставить на 5-10 минут.
ШАГ 5 Взбить вместе йогурт, оставшийся сахар, внутренности ванильного стручка и лимонную цедру.
ШАГ 6 На охлажденный бисквит выложить 1/3 ягод.
ШАГ 7 Растворить желатин на очень медленном огне (не кипятить!), влить его в йогуртовую смесь и быстро размешать, чтобы желатин растворился.
ШАГ 8 Взбить сливки (лучше всего — на льду!) с щепоткой соли, сахарной пудрой и крахмалом, соединить с йогуртовой смесью и вылить на бисквит.
ШАГ 9 Закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа.
ШАГ 10 Поверх йогуртового мусса выложить оставшиеся ягоды, залить их прозрачным желе для торта и вновь убрать в холодильник – на этот раз на ночь. При подаче необходимо ножом, прогретым в горячей воде, аккуратно пройтись вдоль стенок (для верности несколько раз смачивая нож) и только потом аккуратно разомкнуть форму.
