Кейк с кешью, кокосовым молоком и медом

ШАГ 1 Подготовить разъемную форму на 23 см, дно выстлать пергаментом.

ШАГ 2 Финики очистить от косточек и перемолоть с фундуком в блендере.

ШАГ 3 Получившуюся массу распределить по всему дну формы и убрать в холодильник.

ШАГ 4 Подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке желатина. Количество также в соответствии с инструкцией на 1 литр.

ШАГ 5 Начинка. Измельчить в блендере и хорошо перемешать орешки кешью, мед, банан, кокосовое молоко, ваниль.

ШАГ 6 Соединить начинку с желатином и прогреть всю смесь до растворения желатина, примерно 1–2 минуты.

ШАГ 7 По желанию, для получения более нежного десерта, можно процедить смесь через мелкое сито, тогда крупинки орехов не попадут в кейк. Но если это не смущает, то можно не процеживать и оставить как есть.

ШАГ 8 Дать начинке немного остыть, палец должен ощущать легкое тепло.

ШАГ 9 Начинку перелить в форму поверх основы, накрыть пленкой или фольгой (чтобы сверху не образовалась пленочка) и убрать в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь.