Мини запеканки с овощами и моцареллой

ШАГ 1 Разогреть духовку до 200°С.

ШАГ 2 Формы для запекания смазать сливочным маслом.

ШАГ 3 Цукини очистить от кожуры, натереть на терке и посолить.

ШАГ 4 В большую миску сложить подготовленные цукини, творог, нарезанный кубиками болгарский перец и мелко нарубленную зелень. Перемешать.

ШАГ 5 Разбить яйца в отдельную миску и взболтать их вилкой. Добавить сметану, соль и перец.

ШАГ 6 Соединить обе смеси.

ШАГ 7 Полученную массу распределить по формочкам; сверху добавить нарезанные пополам помидоры черри и моцареллу, нарезанную кружочками.

ШАГ 8 Запекать 20 минут до золотистого цвета. Запеканка слегка осядет, когда вы откроете духовку.

ШАГ 9 Подавать немедленно с хрустящими тостами и зеленью.