Роллы из цукини с рикоттой и кедровым орехом

ШАГ 1 Разрезать цукини на тонкие пластины, посыпать солью и перцем и оставить на 20 минут, чтобы вышла лишняя влага. Желательно использовать слайсер или мандолину, чтобы слайсы были одной ширины.

ШАГ 2 Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде (без масла), постоянно помешивая деревянной лопаткой и остудить. Измельчить в ступе или любым другим удобным способом.

ШАГ 3 Смешать мягкий сыр, зеленый базилик или сухие специи, а также оливковое масло (1 столовая ложка), чеснок (выдавить через пресс) и хорошо перемешать. Добавить орехи и перемешать еще раз.

ШАГ 4 Протереть бумажными салфетками цукини, чтобы убрать лишнюю влагу. Обжарить цукини на гриле или сковороде, смазанной оливковым маслом.

ШАГ 5 Завернуть сыр в цукини.

ШАГ 6 Нарезать вяленые помидоры небольшими кусочками и выложить по кусочку на каждый ролл.