Горячие картофельные вафли с лисичками

Добавил:admin

12 сентября 2022

Калорийность блюда: 561 ккал *
Содержит жиров: 26 грамм
Содержит белков: 19 грамм
Содержит углеводов: 65 грамм
*Расчёт для сырых продуктов

Крепкую дружбу грибов и картошки Сергей Астафьев из ресторана Krombacher Beer Kitchen преобразует в пухлую картофельную вафлю, на которой поселяет целую полянку жареных лисичек. Тонких моментов два — во-первых, вафли получаются вкусными, если в них мало муки, поэтому стоит их печь на оставшемся от тертой картошки крахмале (как это сделать, в рецепте подробно описано). Во-вторых, особенно симпатично блюдо смотрится, если лисички совсем маленькие, величиной с булавочную шляпку, — тогда для грибов вафля становится большой хрустящей тарелкой.

Время приготовления:

15 минут

Количество порций:

Ингредиенты для приготовления Горячие картофельные вафли с лисичками:

Сыр страчателла 200 г

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

Пошаговая инструкция:

ШАГ 1 Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Максимально отжать картофель от сока (сок сохранить!).

ШАГ 2 Соку дать отстояться, чтобы на дно опустился крахмал. Аккуратно слить жидкость, а крахмал переложить в миску.

ШАГ 3 Добавить отжатый картофель, яйца, муку, молоко, разрыхлитель, соль, перец и мелконарезанный укроп. Перемешать все до однородной консистенции.

ШАГ 4 Разогреть вафельницу до 180 градусов, смазать растительным маслом и налить тесто, чтобы осталось по 1,5–2 см до края. Закрыть вафельницу и поставить таймер на 5 минут.

ШАГ 5 Тем временем приготовить лисички. Грибы нарезать на половинки, лук — кубиками стороной в 1 см. Чеснок раздавить.

ШАГ 6 На растительном масле обжарить лук, чеснок и тимьян. Когда лук станет мягким, добавить лисички и обжарить все до готовности. Посолить и поперчить.

ШАГ 7 Вафли выложить на тарелки, сверху разложить страчателлу, горячие лисички и посыпать укропом.

Теги:

Картофель Молоко Пшеничная мука Куриное яйцо Разрыхлитель Укроп Лисички Репчатый лук Чеснок Тимьян Сливочное масло Сыр страчателла Растительное масло Соль Молотый черный перец главная Завтраки Вафли

Ингредиенты для приготовления Горячие картофельные вафли с лисичками:

Как готовить:

Похожие рецепты