Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич.

Рецепт от Михаила Горбунова, шеф-повара SOS. Café.

Можно сделать украшение как в ресторане Sartoria Lamberti. Для этого из темперированного шоколада