Насыщенный кофе по турецки

ШАГ 1 Для начала стоит разогреть джезву, всыпать немного сахара и слегка обжарить.

ШАГ 2 Свежемолотый кофе (среднего или тонкого помола), раздавленную коробочку кардамона, корицу, какао и щепотку соли засыпать в турку, залить мягкой водой и перемешать (один раз!).

ШАГ 3 На медленном огне пару раз довести кофе до порога кипения (обычно на образование пыхтящей пены уходит минут 5–7, но лучше всё время следить за процессом, чтобы не допустить кипения), снять с огня и отставить на пару минут настояться.

ШАГ 4 В горячую кофейную чашку (через мелкое ситечко) влить настоявшийся кофе.