Котлеты из дикого кабана

ШАГ 1 Мясо кабана вымыть, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку.

ШАГ 2 Лук обжарить до золотистого состояния.

ШАГ 3 Кусочек хлеба замочить в молоке.

ШАГ 4 Лук, хлеб, зелень пропустить, повторно, с фаршем в мясорубке (фарш должен быть очень нежным).

ШАГ 5 Добавить в полученную массу яйцо, немного мясного бульона (если нет — воды).

ШАГ 6 Посолить, поперчить.

ШАГ 7 Перед тем, как котлеты жарить, фарш нужно обязательно отбить (я запекала их в духовке, получилось не хуже, но полезнее).