Картофельный рулет с мясной начинкой

ШАГ 1 Картофель отвариваемь до готовности.

ШАГ 2 Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш, жарим до готовности. Сливаем воду из картофеля, добавляем масло, стакан теплого молока, толчем и взбиваем миксером. Добавляем муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.

ШАГ 3 Добавляем стакан теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто.

ШАГ 4 Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.

ШАГ 5 Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (до румяности). Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное.

ШАГ 6 На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш.

ШАГ 7 Посыпаем тертым сыром и мелко нарезанной зеленью.

ШАГ 8 Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и отправляем еще на 15 минут в духовку.

ШАГ 9 Вынимаем, разворачиваем.

ШАГ 10 Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько).