Утиные грудки в апельсиновом соусе
- Калорийность блюда: 834 ккал *
- Содержит жиров: 63,1 грамм
- Содержит белков: 54,4 грамм
- Содержит углеводов: 16,5 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Утиные грудки в апельсиновом соусе:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Очистите от кожуры апельсины и, после удаления белого слоя, порежьте кожуру на тонкие полоски.
ШАГ 2 Положите кожуру апельсинов в кастрюлю, добавьте одну чашку воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь.
ШАГ 3 После закипания варите кожуру апельсинов в течение 30 секунд.
ШАГ 4 Слейте воду.
ШАГ 5 Повторите данную процедуру дважды для устранения горького привкуса.
ШАГ 6 Положите сахар и налейте уксус в кастрюлю, поставьте на огонь и нагревайте, пока он не закарамелизуется в золотисто-коричневый цвет.
ШАГ 7 Добавьте апельсиновый сок и кожуру апельсинов.
ШАГ 8 Нагрейте сотейник, обжарьте утиные грудки, плотно прижав их ко дну, в течение 30 секунд.
ШАГ 9 Переверните грудки и обжарьте другую сторону также в течение 30 секунд.
ШАГ 10 Снимите с огня и поставьте мясо в теплое место на 10 минут.
ШАГ 11 Вылейте мясной сок из кастрюли и добавьте кукурузный крахмал, затем коньяк и подожгите его.
ШАГ 12 Добавьте апельсиново-карамельный соус с кожурой апельсинов и мясной бульон.
ШАГ 13 Дайте соусу впитаться и увариться.
ШАГ 14 Добавьте перец к мясу по вкусу, прежде чем полить соусом.
ШАГ 15 Подавайте теплыми.
