Плов со свининой
- Калорийность блюда: 436 ккал *
- Содержит жиров: 14,7 грамм
- Содержит белков: 21,6 грамм
- Содержит углеводов: 55,8 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час 20 минут
Количество порций:
6
Ингредиенты для приготовления Плов со свининой:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Мясо вымыть, обсушить, разрезать на кусочки.
ШАГ 2 Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
ШАГ 3 Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
ШАГ 4 Сделать зирвак (это основа плова, а именно — мясо, морковь, лук и специи). Для этого разогреть казанок. Налить растительное масло. Хорошо его прожарить. Выложить подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета около 5–7 минут, помешивая.
ШАГ 5 Выложить подготовленное мясо. Все готовить до состояния, когда мясо покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
ШАГ 6 Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3–5 минут.
ШАГ 7 Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то сантиметра на два). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
ШАГ 8 Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10–15 минут.
ШАГ 9 Как только вода испарилась, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить плов со свининой упариваться на 15 минут.
