Фрикасе из телячьих почек
- Калорийность блюда: 418 ккал *
- Содержит жиров: 30,2 грамм
- Содержит белков: 24,3 грамм
- Содержит углеводов: 7,2 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
3 часа
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Фрикасе из телячьих почек:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Почки разрезать, удалить плёнки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
ШАГ 2 Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топлёном масле до прозрачности.
ШАГ 3 Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Положить их в сковороду с луком и жарить, переворачивая, 4-5 минут на среднем огне.
ШАГ 4 Добавить в мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сливки взбить с желтком, влить в сковороду с почками, посолить и поперчить по вкусу. Влить коньяк или бренди, размешать и посыпать петрушкой.
